Làm thế nào để duy trì nhiệt độ phù hợp trong lò nướng (ngay cả khi môi trường xung quanh rất khắc nghiệt)?
Việc duy trì nhiệt độ ổn định trong lò nướng là điều rất khó khăn, đặc biệt khi nhiệt độ bên ngoài thay đổi liên tục từ lạnh giá sang nóng bức. Hầu hết các bộ điều nhiệt thông thường đều hoạt động quá chậm; chúng không thể phản ứng kịp thời. Khi chúng nhận ra rằng nhiệt độ đã giảm xuống dưới mức mong muốn, thì sản phẩm đã bị cháy rồi.
Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn. Thay vì dự đoán, chúng tôi sử dụng công nghệ kiểm soát bằng tia hồng ngoại để điều chỉnh nhiệt độ một cách tức thì.
Tại sao các cảm biến thông thường lại gây sai số?
Thực tế là các cảm biến thông thường đo nhiệt độ của không khí. Nhưng không khí là chất dẫn nhiệt kém. Nếu bạn sử dụng cảm biến loại thermocouple, bề mặt thức ăn đã nguội đi trước khi cảm biến kịp phát hiện ra sự thay đổi nhiệt độ. Công nghệ IR thì khác; nó đo trực tiếp nhiệt độ bề mặt thức ăn. Bộ điều khiển có thể điều chỉnh nhiệt độ ngay lập tức.
Những yếu tố quan trọng để công nghệ này hoạt động hiệu quả
Bạn không thể đơn giản gắn một cảm biến hiện đại lên một bộ sưởi chậm chạp được. Để công nghệ này hoạt động tốt, các linh kiện sưởi phải hoạt động nhanh chóng. Chúng tôi sử dụng các bộ phát tia hồng ngoại tần số cao hoặc các linh kiện có khả năng dẫn nhiệt cao. Những linh kiện này có khối lượng nhiệt thấp; nói cách khác, chúng có thể nóng lên và nguội xuống ngay lập tức khi có dòng điện được cung cấp. Nếu bạn sử dụng các linh kiện bằng sắt đúc, bạn sẽ gặp nhiều vấn đề; chúng vẫn giữ nhiệt lâu sau khi nguồn điện bị ngắt, dẫn đến việc nhiệt độ vượt quá mức cho phép.
Những điều cần lưu ý
Không có gì là hoàn hảo cả. Công nghệ IR đòi hỏi phải có tầm nhìn rõ ràng. Nếu có dầu mỡ hoặc hơi nước bám trên thấu kính, các chỉ số đo sẽ bị sai lệch. Bạn cần có chương trình vệ sinh định kỳ hoặc hệ thống thông gió để giữ cho thấu kính luôn sạch sẽ. Nếu thấu kính bị bẩn, bạn sẽ phải quay lại phương pháp điều chỉnh nhiệt độ thông thường.
Một mẹo cuối cùng: Hãy kết nối tất cả các linh kiện với bộ relay solid state có khả năng chuyển mạch nhanh. Các bộ contactor cơ học quá chậm để sử dụng trong trường hợp này. Bạn cần những xung điện nhanh để duy trì nhiệt độ trong khoảng ±1°C, đặc biệt khi quạt hoạt động.