Cách nướng tốt hơn: Tại sao chúng tôi sử dụng ống tử ngoại Nichrome
Hãy thành thật mà nói: những lò nướng truyền thống tiêu tốn rất nhiều năng lượng. Chúng cần rất nhiều đá và kim loại để làm nóng, và việc làm nóng này mất khá nhiều thời gian. Về cơ bản, bạn phải trả tiền để làm nóng một khối đá khổng lồ trong một giờ trước khi có thể bắt đầu nướng bánh.
Chúng tôi quyết định không làm như vậy nữa. Thay vào đó, chúng tôi sử dụng ống tử ngoại Nichrome để đạt được nhiệt độ mong muốn một cách nhanh chóng, từ đó tránh lãng phí điện năng.
Cách thức hoạt động
Hầu hết các lò nướng chỉ làm nóng không khí, hy vọng rằng điều đó sẽ giúp bánh chín. Nhưng ống tử ngoại Nichrome thì khác. Những ống này chứa chất liệu có điện trở cao, được đặt bên trong thủy tinh hoặc gốm sứ. Chúng truyền năng lượng trực tiếp vào khối bột.
Vì nhiệt độ được truyền trực tiếp vào khối bột, bạn không cần phải chờ đợi lò nướng “làm nóng”. Bạn chỉ cần bật lò lên, nhiệt độ sẽ ngay lập tức đạt mức mong muốn, và bạn có thể bắt đầu nướng bánh ngay.
Sự cân bằng
Tuy nhiên, vẫn cần có sự cân bằng nhất định. Chúng tôi xem xét công suất tính trên mỗi centimet để xác định mức công suất phù hợp. Nếu chúng ta sử dụng quá nhiều công suất cho một ống ngắn, chúng ta có thể tiết kiệm diện tích, nhưng điều đó sẽ tạo áp lực lớn lên thủy tinh. Nếu chúng ta sử dụng quá nhiều công suất mà không cho hệ thống có cơ hội “thở”, các đầu ống sẽ bị hỏng rất nhanh. Điều quan trọng là tìm ra mức công suất phù hợp.
Giảm lãng phí
Nếu bạn muốn có một căn bếp tiết kiệm năng lượng, bạn cần ngăn chặn sự lãng phí năng lượng. Với ống tử ngoại, chúng ta có thể kiểm soát nhiệt độ ở từng khu vực riêng biệt. Nếu bạn chỉ sử dụng một góc của lò, bạn chỉ cần bật công suất cho khu vực đó thôi. Bạn không cần phải làm nóng toàn bộ lò chỉ để nướng vài chiếc bánh. Không còn sự lãng phí năng lượng nữa.
Cách lắp đặt
Điều tuyệt vời nhất là những ống tử ngoại này có thể thay thế trực tiếp cho các bộ phận gia nhiệt cũ. Chúng có thể được lắp đặt ở vị trí cũ của các bộ phận gia nhiệt cũ. Chúng tôi sử dụng các đầu nối chất lượng cao để tránh hiện tượng cháy do tải trọng quá lớn. Một mẹo nhỏ: hãy đảm bảo rằng bộ điều khiển PID được thiết lập phù hợp với tốc độ phản ứng của ống tử ngoại. Nếu cài đặt không chính xác, nhiệt độ sẽ vượt quá mức mong muốn.
Đây là cách nướng hiệu quả hơn: ít chi phí hơn, ít năng lượng hơn, và số lượng bánh ra lò cũng nhiều hơn.