Una forma mejor de hornear: por qué utilizamos tubos infrarrojos de Nichrome
Seamos honestos: los hornos tradicionales consumen mucha energía. Dependen de grandes cantidades de piedra y metal, lo cual hace que tarden mucho en calentarse. En realidad, estás pagando para calentar una enorme masa de roca durante una hora, antes incluso de poder meter el primer pan en el horno.
Decidimos dejar de hacer eso. En su lugar, utilizamos tubos infrarrojos de Nichrome para alcanzar la temperatura adecuada rápidamente y así evitar desperdicios de electricidad.
Cómo funciona realmente
La mayoría de los hornos simplemente calientan el aire, esperando que todo funcione bien. Pero los tubos infrarrojos son diferentes. Estos tubos de Nichrome, que son en realidad aleaciones de alta resistencia colocadas dentro de cuarzo o cerámica, envían energía directamente hacia la masa. Es un proceso rápido e inmediato.
Dado que el calor llega instantáneamente al objetivo, no hay necesidad de esperar a que el horno se caliente. Basta con encenderlo y ya está listo para utilizarlo.
El equilibrio necesario
Existen algunos compromisos que hay que tomar. Tenemos que considerar la potencia por centímetro para encontrar el equilibrio adecuado. Si introducimos demasiada potencia en un tubo corto, podemos ahorrar espacio, pero también sometemos al vidrio a una gran presión.
Si aumentamos demasiado la potencia sin darle al sistema espacio para respirar o para disipar el calor, las puntas de los tubos se quemarán muy rápido. Se trata de encontrar ese punto óptimo.
Reducir el desperdicio
Si quieres tener una cocina ecológica, debes evitar el desperdicio de energía. Con los tubos infrarrojos, podemos utilizar un control por zonas. Esto significa que, si solo usas una parte del horno, solo se activará esa área específica. No es necesario calentar toda la cámara solo para hornear unos pocos productos. Ya no habrá energía desperdiciada mientras el horno espera.
Configuración del horno
Lo mejor de todo es que estos tubos son reemplazos fáciles de instalar. Se adaptan perfectamente donde antes estaban los elementos calefactores antiguos. Utilizamos terminales resistentes para evitar problemas cuando la carga es alta. Un consejo: asegúrate de que tus controladores PID estén ajustados para funcionar rápidamente con los tubos infrarrojos. Estos dispositivos responden muy rápido. Si los ajustes no son adecuados, la temperatura superará el valor deseado.
Es una forma más eficiente de hornear: menos volumen, menos energía, y más pan saliendo del horno.