完璧なクラストを作るために：ロータリーオーブンにおいて赤外線エミッターが重要な理由 なぜ、あるパンは深みのある金色がかった色合いになり、一方で別のパンは単にベージュ色にしか見えないのか、疑問に思ったことはありませんか？それはすべてマイヤー反応によるものです。これは化学の話のように聞こえますが、実際...

パンを破壊することなく温める方法 自動化されたキッチンでは、パンを適切な温度に保つのはかなり難しいです。単純に加熱装置を使っても、表面が硬くなったり、端だけが温かくて中身が冷たくなったりしてしまいます。 そこで役立つのが、私たちが開発した短波赤外線ランプです。これらは、パンを温めるための核心的な装...

1000Wの短波赤外線エミッタを使えば、正確な温度制御が可能になります。もし、急激な温度変化が必要なケーキの焼成に苦労したことがあるなら、そのイライラ感はよくわかるでしょう。従来の加熱要素では、熱が長時間保持され続けるため、迅速に温度を変えることができません。 だからこそ、私たちは1000Wの短波...

チケットボードが稼働中の場合、スチームオーブンは毎回数秒で温度を回復させる必要があります。回復が遅い、または加熱ムラが発生すると、底が湿ったままの製品、色づきにくいクラスト、チケット時間の遅延が顕著に現れます。スチームオーブン用500W IRエミッターは、必要な箇所へ迅速に熱を戻すよう設計されてお...