Перестаньте сжигать поверхность продукта, оставляя его внутреннюю часть сырой. Попробовали ли вы когда-нибудь запекать толстый кусок мяса или плотный хлеб? В результате получается обугленная корка, но внутри продукт все еще остается сырым. Это раздражает. Большинство конвекционных духовок просто не справляются с этой задачей – они нагревают воздух, из-за чего поверхность продукта высыхает еще до того, как тепло достигнет его внутренней части.
Вот здесь и пригодятся элементы коротковолнового инфракрасного излучения.
Как это работает
Инфракрасное излучение не влияет на воздух – оно направляется прямо на продукт. Благодаря этому внутренняя часть продукта начинает нагреваться одновременно с поверхностью. Если добавить к этому качественный контроллер PID, можно полностью избавиться от необходимости угадывать, готов ли продукт. Не нужно больше надеяться, что внутренняя часть уже готова. Просто установите нужную мощность и время запекания, и позвольте излучению выполнять свою работу.
Выбор подходящего элемента
При выборе замены не стоит обращать внимание на лишние детали. Смотрите на мощность на квадратный сантиметр. Элементы с высокой плотностью позволяют быстрее достичь нужной температуры, но они более агрессивно воздействуют на провода. Мы создали наши трубки так, чтобы они могли выдерживать частые циклы включения/выключения без повреждений кварца. Есть один совет: если вы используете максимальную мощность для обработки тяжелых загрузок, убедитесь, что духовка имеет возможности для правильного регулирования температуры. Если тепло не может уйти, лампы быстро выйдут из строя.
Поддержание работы устройства
Мы создали эти элементы так, чтобы их можно было заменить без особых усилий. Размеры элементов соответствуют стандартным параметрам, поэтому вам не придется тратить время на переустановку креплений. Чтобы устройство работало корректно, достаточно просто поддерживать чистоту кварцевых трубок. Если на стекле скапливается жир, он поглощает инфракрасную энергию. Это снижает эффективность работы устройства, а еще может привести к разрушению стекла. Просто протрите трубки. Поддерживайте стабильное напряжение. Тогда каждый раз будет получаться одинаковый результат.