Hören Sie auf, die Außenseite des Essens anzubrennen, während der Inhalt weiterhin roh bleibt! Haben Sie schon einmal versucht, ein dickes Stück Fleisch oder einen dichten Brotlaib zu backen – und am Ende hatte das Essen zwar eine verbrannte Kruste, doch der Kern blieb praktisch noch roh? Das ist frustrierend. Die meisten Umluftöfen schaffen das einfach nicht, denn sie erwärmen die Luft, wodurch die Oberfläche bereits viel früher austrocknet, bevor die Hitze den Kern erreicht.
Deshalb kommen kurzwellige Infrarot-Elemente ins Spiel.
Wie es funktioniert
Infrarotstrahlung kümmert sich nicht um die Luft – sie dringt direkt in das Essen ein. Da kurzwelliges Infrarot tief in das Essen eindringen kann, beginnt auch der Innenteil gleichzeitig mit der Kruste zu erwärmen. Wenn man dazu noch einen guten PID-Controller verwendet, muss man nicht mehr raten – man muss nicht mehr hoffen, dass der Kern fertig ist. Man legt einfach die gewünschte Leistung und die Dauer fest und überlässt die Arbeit dem Infrarotstrahl.
Die richtigen Elemente auswählen
Wenn Sie nach Ersatzteilen suchen, sollten Sie sich nicht von unnötigen Details ablenken lassen. Schauen Sie lieber auf die Leistung pro Zentimeter. Hochleistungs-Elemente bringen das Essen schneller auf Temperatur – doch sie belasten die Verkabelung stark. Unsere Tuben sind so konstruiert, dass sie solche häufigen An-/Ausschaltvorgänge ohne Beschädigung des Quarzes bewältigen können. Ein Hinweis: Wenn Sie maximale Leistung für schwere Lasten verwenden, stellen Sie sicher, dass der Ofen genug Platz zum Atmen hat. Wenn die Umgebungswärme nirgendwo hinkann, wird der Lampenkopf viel zu früh zerstört.
Die Geräte in Schuss halten
Wir haben diese Elemente als Ersatzteile entwickelt. Das bedeutet, dass die Abmessungen standardmäßig sind – Sie müssen also keine Zeit damit verschwenden, neue Halterungen zu bohren. Um die Geräte in Schuss zu halten, müssen Sie nur die Quarztuben sauber halten. Wenn Fett auf dem Glas anliegt, nimmt dieses das Infrarotlicht auf. Dadurch sinkt die Effizienz – und im schlimmsten Fall kann das Glas durch den Stress zerbrechen. Reinigen Sie die Tuben daher regelmäßig. Halten Sie außerdem die Spannung stabil. Wenn Sie das tun, wird jede Charge genau gleich gut gelingen.