Перестаньте спалювати зовнішню частину продукту, залишаючи внутрішню частину сирою
Чи пробували ви запікати товстий шматок м’яса чи щільний шматок хліba, і в результаті у вас утворилась підгоріла скоринка, а всередині все ще залишилося сирим? Це дуже розчаровуюче. Більшість конвекційних духовок просто не можуть ефективно виконувати це завдання – вони нагрівають повітря, через що поверхня продукту сохне задовго до того, як тепло досягне його середини.
Саме тут на допомогу приходять елементи короткохвильового інфрачервоного випромінювання.
Як це працює насправді
Інфрачервоне випромінювання не впливає на повітря – воно прямує безпосередньо до продукту. Оскільки короткохвильове інфрачервоне випромінювання може проникати глибше в продукт, його внутрішня частина починає нагріватися одночасно зі скоринкою. Якщо додати до цього якісний контролер PID, то не потрібно буде більше гадати, чи готовий продукт. Просто встановіть потрібну потужність та час приготування, а решту залиште на рахунок випромінювання.
Вибір правильного елемента
Коли шукаєте заміну, не зациклюйтесь на дрібницях. Зверніть увагу на потужність на кожен сантиметр. Елементи високої щільності дозволяють швидше досягти потрібної температури, але вони більше навантажують електропроводку. Наші елементи розроблені так, щоб витримувати часті цикли вмикання/вимикання без пошкодження кварцу. Увага: якщо ви використовуєте максимальну потужність для важких продуктів, переконайтесь, що духовка може ефективно охолоджуватися. Якщо тепло не має куди йти, лампи швидко знищаться.
Підтримка функціонування
Ці елементи розроблені як заміна для існуючих елементів. Їх розміри стандартні, тож вам не доведеться проводити додаткові роботи з монтажем. Щоб елементи функціонували належним чином, достатньо лише підтримувати чистоту кварцових трубок. Якщо на склі накопичується жир, він поглинає інфрачервону енергію. Це знижує ефективність пристрою, а ще гірше – може призвести до пошкодження скла. Просто протріть трубки. Підтримуйте стабільну напругу. Якщо будете дотримуватися цих правил, кожна порція продукту буде готова ідеально.